Bienvenue sur le site officiel de l'Association du Lièvre à la Royale, Association de loi 1901, fondée par le Chef Thomas Boullault. Notre association est dédiée à la célébration et à la transmission de ce plat emblématique de la gastronomie française. À travers notamment le prestigieux Championnat du monde du Lièvre à la Royale, nous visons à honorer et à perpétuer cette tradition culinaire.

Notre but promouvoir de la tradition gastronomique française du lièvre à la royale. Notre mission est de préserver son authenticité, de valoriser les chefs et amateurs qui perpétuent cette recette, et de la transmettre aux nouvelles générations.

Nous invitons les passionné⸱es de cuisine, les chefs professionnels et les amateurs de gastronomie à rejoindre notre communauté et à célébrer cette recette historique.