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CHAMPIONNAT DU MONDE
DU LIÈVRE À LA ROYALE
Inscriptions
Bienvenue sur le site officiel de l'Association du Lièvre à la Royale, Association de loi 1901, fondée par le Chef Thomas Boullault. Notre association est dédiée à la célébration et à la transmission de ce plat emblématique de la gastronomie française. À travers notamment le prestigieux Championnat du monde du Lièvre à la Royale, nous visons à honorer et à perpétuer cette tradition culinaire.
Notre but promouvoir de la tradition gastronomique française du lièvre à la royale. Notre mission est de préserver son authenticité, de valoriser les chefs et amateurs qui perpétuent cette recette, et de la transmettre aux nouvelles générations.
Nous invitons les passionné⸱es de cuisine, les chefs professionnels et les amateurs de gastronomie à rejoindre notre communauté et à célébrer cette recette historique.
Ce concours est ouvert aux chefs de partie, seconds de cuisine et chefs de cuisine désireux de mettre en avant leur savoir-faire et leur créativité.
Les participants devront réaliser un lièvre à la royale en ballottine, accompagné d'au moins une garniture et d'une saucière à part.
Les inscriptions sont désormais ouvertes ! Ne manquez pas cette chance de participer à un concours prestigieux et de faire partie de l'histoire du lièvre à la royale.
Inscription terminée pour l'édition 2024
2024
Actualité
Nous sommes ravis d'annoncer que la 7ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale se tiendra le 26 octobre 2024, dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne, à Romorantin-Lanthenay.
Cet événement aujourd'hui devenu incontournable pour les passionnés de gastronomie, réunira des chefs talentueux venus des quatre coins du Monde pour célébrer et sublimer cette recette emblématique.
Les participants devront démontrer leur créativité et leur maîtrise technique pour séduire un jury composé de chefs étoilés et MOF.
A propos de nous.
Notre Histoire
L'Association du Lièvre à la Royale a été créée afin de préserver et promouvoir l'héritage du lièvre à la royale, une recette emblématique de la cuisine française.
Initiée par le Thomas Boullault, chef du restaurant l'Arôme Paris, 1 étoile au Guide Michelin, l'association s'efforce de rassembler les chefs et les amateurs de gastronomie autour de cette préparation complexe et savoureuse.
Notre Mission
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Promouvoir le lièvre à la royale à travers divers événements et compétitions.
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Soutenir les chefs et les cuisiniers dans l'apprentissage et la maîtrise de cette recette.
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Préserver les traditions culinaires françaises.
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