Le Championnat du monde du Lièvre à la royale a été créé par le Chef Thomas Boullault, du restaurant l'Arôme Paris à l'occasion des Journées Gastronomiques de Sologne.
Le 29 Octobre 2022 aura lieu la 5ème édition 

Ce concours est ouvert aux chefs de partie, seconds de cuisine et chefs de cuisine.

Il s’agit de réaliser un lièvre à la royale dit en ballottine accompagné d’au moins une garniture et une saucière à part.

INSCRIPTION CLÔTURÉES

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